Vous avez envie d’une escapade dans la région des vins? Vous n’avez pas besoin de vous aventurer trop loin pour vous procurer votre dose de vin. En réalité, presque tout le Canada est une région viticole! D’un océan à l’autre, vous trouverez des cabernet sauvignons captivants, des merlots merveilleux, des chardonnays sophistiqués… et vous voyez ce que je veux dire.
Pour vous permettre d’accéder directement aux bonnes choses, nous avons fait tournoyer, reniflé et bu pour vous présenter les sept meilleurs établissements vinicoles du Canada. Commençons par le Canada atlantique et poursuivons notre route vers l’ouest!
Le lieu de naissance des bulles en Nouvelle-Écosse
Vignobles L’Acadie – lacadievineyards.ca (Gaspereau, Nouvelle-Écosse)
Ce vignoble familial prétend être le premier à créer du vin mousseux à partir de raisins cultivés en Nouvelle-Écosse. Et quelle fraîcheur et quelle saveur dans ces bulles! Tout est produit selon des méthodes traditionnelles et certifiées d’agriculture biologique, tandis que le sol rocheux des fonds marins confère à leurs raisins une saveur unique et complexe.
Choix du personnel de CIRA : La Vie en Rose 2022 – Le profil de saveur global de ce rosé pétillant crie « beau temps au bord de l’eau ». Il est fruité et frais, avec des notes de lime, de fraise et de cerise, et un fini crémeux et durable.
La référence absolue de la vinification québécoise
Vignoble l’Orpailleur – orpailleur.ca (Dunham, Québec)
Au cœur des Cantons de l’Est du Québec se trouve L’Orpailleur, ou le Gold Panner en Anglais. Buvez quelques gorgées et vous verrez que le nom est tout à fait approprié! L’Orpailleur est largement considéré comme l’un des plus grands pionniers de la vinification du Québec, avec plus de 40 ans d’expérience dans la fabrication de vins délicats et complexes dans l’un des climats hivernaux les plus rigoureux du Canada.
Choix du personnel de CIRA : L’Orpailleur Blanc 2022 – Pour le meilleur exemple de ce qui rend L’Orpailleur spécial, essayez son vin blanc emblématique. Il présente des arômes de poire, de pomme verte et de buis. Accompagnez-le de fromages à pâte molle et de fruits de mer pour un accord de rêve.
C’est une affaire de grande envergure
Vins Big Head – bigheadwines.ca (Niagara-on-the-Lake, Ontario)
C’est ce que l’on appelle un véritable « vin pour les personnes passionnées ». Certes, ce n’est peut-être pas l’endroit le plus populaire de Niagara-on-the-Lake, mais tous ceux et celles qui sont passé·es par là et ont goûté les vins de Big Head en sont sortis convaincu·es. Leur signature? Des saveurs audacieuses et sans compromis et de grands arômes qui font une expérience incroyablement riche.
Choix du personnel de CIRA : Big Red n° 8 – De tous leurs incroyables vins artisanaux en petits lots, nous revenons à celui-ci! Big Red n° 8 réunit les cépages Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot avec des saveurs de fruits rouges et un soupçon d’épices douces pour un vin sec et facile à boire.
La variété est l’épice du… vin?
180 Estate Winery – 180wines.ca (gare Jordan, Ontario)
À quelques pas de Niagara-on-the-Lake se trouve la gare Jordan, où nous trouvons le 180 Estate. Cette boutique vinicole (et bistro) a peut-être une petite empreinte, mais elle est grande en cœur et en ambition. 180 Estate conçoit à la main certains des vins les plus uniques de la région en pressant toute la qualité (et les variétés de raisins) qu’ils peuvent sortir de leur vignoble de 10 acres.
Choix du personnel de CIRA : Bourbon Red 2019 – Corsé, sec et onctueux, ce vin est fini en fûts de bourbon. Recherchez des notes de cerise et de vanille, avec une touche chaude et agréable de bourbon sur la finition. Oh, et il s’agence parfaitement avec les rôtis et les biftecks! Haut les cœurs.
Monter le vignoble du comté
Hillier Creek Estates – hilliercreekwinery.ca (Hillier, Ontario)
Faites un voyage dans « l’autre » grand pays de l’Ontario, le comté de Prince Edward, ou simplement « le comté », et ne manquez pas de visiter Hillier Creek Estates. Ce charmant vignoble agricole a remporté des dizaines de prix, tant à la maison qu’à l’étranger, pour leurs vins réconfortants et sans prétention. De plus, si vous vous y rendez en personne, le paysage rural et serein vous est offert gratuitement!
Choix du personnel de CIRA : Gamay Noir 2022 – Nous décririons cela comme un « vin convivial », qui s’agence à presque tout, en particulier les pâtes et la plupart des viandes! Vous aimerez sa palette de fruits secs, avec des notes de framboises, de prunes et une petite touche de vanille.
Votre destination vinicole de la côte ouest
Painted Rock Estate Winery – paintedrock.ca (Penticton, Colombie-Britannique)
Depuis leur tout premier millésime, Painted Rock a pour mission de mettre la vallée de l’Okanagan sur la carte comme destination de choix pour des vins incroyables. Et évidemment, ils y sont parvenus, en s’engageant à cultiver des raisins de la plus haute qualité. De plus, tous leurs vins sont embouteillés sans filtrage pour une expression de saveur optimale.
Choix du personnel de CIRA : Syrah 2021 – L’un de leurs vins les plus appréciés a également gagné nos cœurs et nos esprits. Découvrez le Syrah 2021 et savourez son velouté de saveurs de fruits noirs (mûre, prune et cerise noire), avec un soupçon subtil de poivre et d’épices.
Découvrez ce joyau caché de l’Okanagan
Covert Farms – covertfarms.ca (Oliver, Colombie-Britannique)
L’engagement de Covert Farms envers les pratiques agricoles régénératives n’est pas un secret de l’État. C’est d’ailleurs l’une des choses dont ils sont les plus fiers et les plus clairs. Chaque goutte de leurs vins savoureux et primés est produite à partir de raisins certifiés biologiques et élaborée dans le but de faire ressortir les arômes de fruits les plus purs et les plus expressifs.
Choix du personnel de CIRA : Chardonnay 2022 – En parlant de saveurs de fruits puissantes, ce chardonnay présente des notes de pêche au beurre, de pomme, de poire, de fruits tropicaux et de zeste de citron. Le meilleur plaisir à l’ombre lors d’un après-midi d’été paresseux!
Nous espérons que vous avez aimé cette visite rapide de vins canadiens de .CA! Faites-nous part de vos favoris et nous nous assurerons de prendre de nombreuses notes et, bien sûr, des échantillons à des fins de « recherche ». Oui, la recherche. C’est ce que nous allons faire.
Bonne saison du vin canadien!
Kira est spécialiste du marketing et des canaux de distribution chez CIRA. Elle se concentre sur le contenu, le marketing numérique et les stratégies de canaux pour aider les propriétaires d’entreprises canadiennes à faire le bon choix de domaine pour leur site Web d’entreprise afin d’obtenir du succès en ligne.
